Pelar los ajos y cortarlos en trozos gruesos.

Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar los ajos en él. Si queremos acompañarla con pimientos también podemos freírlos aquí para aumentar el sabor de las migas. Otros aderezos, como el pescado o el chorizo y morcilla dejaran color además de impregnarbtodo con su sabor, por lo que yo recomiendo hacerlo a parte (Aunque como digo al principio... esto es cuestión de gustos).

Una vez dorados los ajos o los pimientos sacar y reservar del aceite para no pasarlos.

Vertemos con cuidado el agua al aceite caliente, por en un extremo de la sartén y sazonamos.

Cuando el agua comience a hervir ir agregando poco a poco la Sémola mientras vamos moviendo y partiendo con ayuda de una cuchara o pala de madera para no rallar la sartén.

Agregar los ajos, y seguir cocinando a fuego bajo hasta desmenuzar la masa. Cuidado con hacerlas demasiado, para que queden muy sueltas, porque pueden quedar secas y con textura arenosa y no es aconsejable. Con unos 5 minutos de cocinado a mi me quedan tiernas y en su punto.

Retirar del fuego y preparar los acompañamientos para poder servirse cada uno al gusto.