Salsa café de chipotles ahumados poco picante
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Una formidable salsa perfumada de sabor delicado para aves menores de caza y para aves de corral . Las tías la usaban para la pechuga de cocono o lomo de cerdo .
Salsa café de chipotles ahumados poco picante
Una formidable salsa perfumada de sabor delicado para aves menores de caza y para aves de corral . Las tías la usaban para la pechuga de cocono o lomo de cerdo .
Paso a paso
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Se hierven o cosen los tomatillos, en frían, escurren y enjuagan.
- 2
Ponemos en la licuadora el pulque, tomatillos especias, hierba buena, chiles y sal. Debe de quedar todo bien molido, en una cazuela ponemos a calentar manteca, en ella colamos la salsa y reducir antes de usarla para salsear o hervir carnes precocidas. Servir caliente.
- 3
Si deseamos le podemos agregar chocolate y especias molidas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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