Cocemos los huevos en abundante agua con sal, cuando empiecen a hervir los dejamos 10 minutos los refrescamos en agua fría, pelamos y reservamos

La cebolla la cortamos en medias rodajas finas.

Por otro lado vamos con los tomates, cogemos una fuente o una ensaladera donde vamos a presentar la ensalada y vamos desmenuzando los tomates.

Añadimos la cebolla al tomate y mezclamos.

Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes y aliñamos la ensalada murciana con sal y aceite de oliva virgen extra.