Calienta el caldo de la calabaza. Hidrata las láminas de gelatina neutra unos 10 minutos en agua fría. En la foto la cantidad de calabaza que utilice.

Coloca en un bol grande la calabaza, el queso fresco desmenuzado, la cáscara de naranja, una pizca de sal de Himalaya, la gelatina disuelta con el caldo de calabaza, la leche condensada, la mantequilla blanda y la canela. Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.

Coloca el aro de postres en un plato. Cubre el fondo y las paredes con film transparente. Vierte la crema en el aro y guarda en la nevera de hoy a la mañana.

Adorna a tu gusto. Yo hice un almíbar con trozos de calabaza y nueces, un bastoncillo de canela y tres cucharadas de Panela.