Gambas: las echamos en agua hirviendo con sal y el jugo de medio limón, con 1 minuto debería bastar, se escurren y se les echa agua fría. Mismo procedimiento con los langostinos
Aguacates: los partimos por la mitad, quitamos el hueso y les vaciamos con una cuchara
Naranja: cortamos en dados pequeños

Mezcla: juntamos las gambas, la carne del aguacate, la naranja, y lechuga en juliana
Salsa rosa: mezclamos ketchup, mayonesa y el zumo de otro medio limón

Presentación: añadimos la mezcla con la salsa a las cáscaras del aguacate, y echamos un poco cebollino o perejil por encima. Los langostinos se pueden poner colgando del aguacate con la cola sin pelar. Servir frío.