Pan dulce navideño de maizena y chips de chocolate, en el molde que tengas
Este riquísimo pan dulce los rescaté de un antiguo recetario Maizena, la receta original es con frutas abrillantadas y secas , lo cambié por chisps de chocolate y la verdad quedo más que espectacular una masa esponjosa , suave , liviana como todas las recetas que nos tiene acostumbrados éste familiar ingrediente. Con respecto al molde como me han comentado que no los conseguen en todas parte se me ocurrió usar latas de consevas que las forre con papel manteca y las enmantequé muy bien , quedó hermoso!!
Pan dulce navideño de maizena y chips de chocolate, en el molde que tengas
Este riquísimo pan dulce los rescaté de un antiguo recetario Maizena, la receta original es con frutas abrillantadas y secas , lo cambié por chisps de chocolate y la verdad quedo más que espectacular una masa esponjosa , suave , liviana como todas las recetas que nos tiene acostumbrados éste familiar ingrediente. Con respecto al molde como me han comentado que no los conseguen en todas parte se me ocurrió usar latas de consevas que las forre con papel manteca y las enmantequé muy bien , quedó hermoso!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la levadura con el azúcar e incorporar la leche tibia, dejar descansar.
En un bol batir el azúcar con la manteca hasta que quede una crema blanquecina, agregar ralladura de limón y naranja, los huevos de a uno por vez, la esencia de pan dulce, el extracto de malta, la miel y el coñac.
- 2
- 3
Tamizar la harina con la maizena y formar una corona en la mesada, volcar en el centro las dos preparaciones comenzar a integrar todo de a poco.
Una ves incorporado todo, amasar muy bien permitiendo el ingreso hasta lograr una masa suave y uniforme, envolver en papel film y se deja descansar durante unas horas hasta duplicar.
- 4
Pasado este tiempo estirar la masa y volcar por encima los chips de chocolate, amasar un poco para integrar y luego ubicar la masa dentro de los moldes enmantecados, pincelar con huevo batido.Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos. Si son los de 250 g seguramente se cocinen en 20 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad.
- 5
Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usás blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.
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