Pastel de Choclo Salado con Relleno

Name: Pastel de Choclo Salado con Relleno
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4-6 Choclos; 1 Huevo; 3/4 Tza. leche; 150 g. Margarina o Mantequilla; 1 Cda.+ 1/2 Azúcar rubia; 2 Cdas. Ají amarillo molido; 1/2 Tza. Cebolla picada; Sal y pimienta; ---- Relleno:; 1/2 Kg Carne de Res molida o picada; 150 g. queso (fresco/andino) rallado; 3 Cdas. aceite; 1 Cebolla picada o en juliana; 1 Cda. Ají panca molido (puede ser reemplazado por Páprika o Pimentón); 2 dientes Ajo picados; 50 g. Pasas; 50 g. Aceitunas en mitades; 2 Huevos duros picados; al gusto Sal y pimienta

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

A mí me encanta y aunque no es un plato típico para una Cena Navideña o de Fin de Año en casa yo lo preparo para engalanar nuestra Mesa con su delicioso sabor. Espero se animen a prepararlo y estoy segura les encantará.

Pastel de Choclo Salado con Relleno

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Guardada

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Ingredientes

4-6 raciones

4-6Choclos
1Huevo
3/4 Tza.leche
150 g.Margarina o Mantequilla
1 Cda.+ 1/2 Azúcar rubia
2 Cdas.Ají amarillo molido
1/2 Tza.Cebolla picada
Sal y pimienta
----Relleno:
1/2 KgCarne de Res molida o picada
150 g.queso (fresco/andino) rallado
3 Cdas.aceite
1Cebolla picada o en juliana
1 Cda.Ají panca molido (puede ser reemplazado por Páprika o Pimentón)
2 dientesAjo picados
50 g.Pasas
50 g.Aceitunas en mitades
2Huevos duros picados
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Desgranar los choclos y licuarlos con la leche, el huevo y el azúcar.
2

Colocar la margarina o mantequilla en una sartén. Una vez derretida y caliente, dorar la cebolla y el ají amarillo molido.
3

Incorporar el choclo licuado y salpimentar al gusto.
4

Cocinar removiendo de rato en rato, hasta que la preparación se torne brillante.
5

Retirar y reservar.
6

Para el relleno: calentar el aceite y freír en el la cebolla, el ají panca y los ajos, hasta que estén transparentes.
7

Agregar la carne y cocinarla por unos minutos, hasta que esta cambie de color. Salpimentar y retirar.
8

Armar colocando la mitad de la mezcla de choclo en un molde (resistente al calor), ligeramente aceitado. encima colocar el relleno, las aceitunas, las pasas y el huevo duro, distribuyendo todo de manera uniforme. cubrir con el resto de choclo y echar el queso rallado encima. Rociar la 1/2 cda. de azúcar rubia.
9

Llevar el pastel a horno moderado (180º C) por 25 o 30 minutos, hasta que gratine.
10

TIP: Para que las Pasas no se sequen y resulten jugosas, se pueden remojar unos minutos en agua hirviendo o también se pueden sumergir unos minutos en un poquito de ron (Pasitas borrachas).
11

Nota: Si desean también pueden rellenarlo solo con queso.
12

A disfrutarlo!