Sellar bien el cerdo con aceite de oliva y reservar.

Desglasar con cebolla y vino blanco para levantar el sabor del cerdo hasta caramelizar las cebolla.

Colocar en una placa con la cebolla caramelizada, tapar con papel aluminio, cocinar a 170 grados por 45' aprox dependiendo del horno (controlar)

Para laquear el cerdo poner en una olla el Oporto, azúcar negra, la miel, la salsa de soja, jengibre, los dientes de ajo, la canela y dejar reducir hasta poder napar una cuchara.

Antes de reiterar del horno la bondiola retirar el alumiño y pintar. Volver a hornear por 2' (repetir la operación dos o tres veces) para que tome un color barniz por la salsa. Servir con puré de batata o lo que más le guste y a disfrutar. 😃😃😃. Hasta la próxima receta amigos.