Primero se desgrasa el matambre o bien le pedis a tu carnicero que te lo haga

Mezclas los huevos, el queso rallado y condimentos. Desparramar por el matambre, este tiene que estar estirado y con la grasa para arriba.

Espolvorar la gelatina y colocar los huevos en la punta; cortados por la mitad. Después ir intercalando zanahoria, verdeo, pimiento y arvejas. Así hasta terminar.

Luego ir enrollando. Cocer con hilo y agua y poner a hervir en un olla ya sea con caldo o con hierbas aromáticas.

La cocción va desde 1 hora y 1/2 a 2 dos. Dejar enfriar en el mismo líquido de cocción. Luego retirar, envolver con film y prensar.

A disfrutar con una ensalada... o con lo que quieras. 😊😊😊😊