Chancho asado a la Caja China 🐽
Un excelente método de cocción nos brinda la "Caja China" que de china no tiene nada, curiosamente su invención proviene de Cuba. Y digo excelente ya que a mí parecer es de los métodos más saludables para cocinar ya que la comida dentro de la caja nunca tendrá contacto con el nocivo humo del carbón, a diferencia del famoso "cilindro" que a mí parecer es de lo peor que hay por el excesivo contacto con el humo que termina penetrando en la carne y piel de lo que vayamos a cocinar, pero bueno como quien dice "Una vez al año no hace daño" 😂.
Esta vez les traigo un experimento que hice para la cena de Navidad ya que nunca había preparado este crujiente y delicioso plato.
Chancho asado a la Caja China 🐽
Un excelente método de cocción nos brinda la "Caja China" que de china no tiene nada, curiosamente su invención proviene de Cuba. Y digo excelente ya que a mí parecer es de los métodos más saludables para cocinar ya que la comida dentro de la caja nunca tendrá contacto con el nocivo humo del carbón, a diferencia del famoso "cilindro" que a mí parecer es de lo peor que hay por el excesivo contacto con el humo que termina penetrando en la carne y piel de lo que vayamos a cocinar, pero bueno como quien dice "Una vez al año no hace daño" 😂.
Esta vez les traigo un experimento que hice para la cena de Navidad ya que nunca había preparado este crujiente y delicioso plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Exprimir los limones y colar el zumo, mezclar con sal al gusto y frotar la panceta por todos lados. Dejar reposar unas 3 a 4 horas a temperatura ambiente, volver a frotar cada hora.
- 2
Retirar el exceso de limón/sal de la panceta. Mezclar el ajo con el aceite y ahora frotar con esta mezcla la panceta, dejar reposar media hora, volver a frotar y dejar otra media hora más.
- 3
Realizar cortes en cruz o diagonales sobre la piel y llevar a la caja china previamente calentada con el carbón. Dejar cocinar una hora y media, luego verificar la cocción con cuidado de no quemarse con el vapor, dejar un rato más si aún le falta, si ya está listo voltear y dejar otra hora y media más. Para finalizar voltear nuevamente y dejar unos 30 minutos más si fuera necesario, retirar.
- 4
Dentro de la caja pueden colocar papas y camotes enteros (bien lavados y con cáscara) para acompañar la carne. Acompañar con una ensalada y guarnición que más les guste. Provecho!.
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