Unir la harina y la margarina y trabajar con las manos hasta conseguir el punto de avena o arena suelta.

Agregar azúcar y la clara de huevo.

Amasar bien hasta unir bien estos ingredientes, luego agregar el agua hasta conseguir el punto palote (agregar más harina si es necesario)

Refrigerar la masa por 1 hora.

Estirar la masa en una superficie lisa del grosor de 2 a 3 milímetros y colocarla en un molde tartalero.

Para el relleno: mezclar la leche condensada junto con las yemas de huevo.

Agregar el jugo de los limones y volcar esta mezcla en el molde tartelero (que ya esta con la masa quebrada) y llevar al horno por unos 30 minutos.

Merengue criollo: batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve (hasta que las claras estén blandas y duras)

Agregar una taza de azúcar en forma de lluvia poco a poco y seguir batiendo hasta terminar el azúcar.

Colocar este merengue sobre la tarta de limón y llevar nuevamente al horno hasta que se dore.