Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Pochamos despacio en una tartera o sartén con un poco de aceite.

Hacemos los filetes a la plancha con un pelín de aceite. Retiramos y reservamos.

Añadimos los champiñones laminados a la cebolla, salpimentamos y mantenemos hasta que se evapore toda el agua que sueltan.

Incorporamos el pollo que tenemos reservado y el vino y dejamos reducir a fuego lento hasta que se forme una salsita.