Colocar el lomo en un recipiente apto para horno.

Cubrir el lomo con una cucharadita de pimienta molida, orégano, tomillo, media de comino, la pastilla de Avecrem triturada, una pizca de sal, el zumo de un limón y un chorrito de aceite de oliva. Impregnamos el lomo con todas las especies con ayuda de las manos y dejamos macerar entre 30-60 min.

Hornear el lomo a 180º durante 60-80 min. Dar la vuelta al lomo de vez en cuando para que no quede jugoso por una parte y seco por otra.

Pelar las patatas y freír.