Freír las papas en bastones en aceite bien caliente cuando estén crocantes retirar del aceite (se pueden usar las papa que vienen pre fritas congeladas).

Cortar la cebolla, el morrón y el ajo bien chiquito y el jamón en tiritas finitas.

Freír la cebolla, morrón y ajo, agregar el jamón luego las papas fritas y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Por último agregar los huevos batidos mezclar todo hasta que esté cocido, polvorear con perejil picadito, servir caliente 👍