Picar la cebolla y los ajos y echarlos a la cacerola donde ya se habrá calentado el aceite.

Poner agua a hervir.

Cuando la cebolla este medio pochada, añadir la carne salpimentada.

Rehogar a fuego medio, dando vuelta de vez en cuando.

Mientras, quitar las hojas externas de las alcachofa, pelar los troncos y cortar los extremos de las hojas. Partir en cuatro y echar a la cacerola. Revolver.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos y echarlas a la cacerola. Revolver.

Poner un vaso de los de agua, de vino blanco. Remover y dejar un par de minutos cociendo.

Añadir el agua hirviendo hasta cubrir las patatas y la carne.

Echar pimentón, revolver, tapar la cacerola y dejar cocer hasta que la patata este cocida. Agitar la cacerola de vez en cuando para que el caldo se trabe.

Rectificar de sal y... ¡A comer! Está exquisito.

(Podéis añadirle unas setas o champiñones)