Mezclar en un bol la verdura, el tequila, sal, especias y canela, que todo quede bien integrado, dejar reposar.

Ya reposada la mezcla con ella rellenamos los chiles, rellenados los chiles, ponemos dos en cada hoja, doblar como tamal y poner en la vaporera, cocinar a fuego alto por 24 minutos. Servir con tortillas para hacer tacos.