En una olla hervir las papas y el camote, no agregar sal, mientras tanto, pelamos y cortamos la cebolla en Juliana y poner a cocinar o sofreír en una cacerola

Una vez cristalizada la cebolla, agregamos la carne molida, y condimentamos con los caldos, además si hace falta agregamos sal, tambiéncondimentamos con pimienta y pimentón, (aunq es a gusto de cada uno)

Mientras el picadillo se hace lentamente, hacemos la masa: en un bowl, agregamos las harinas (si la cernimos mejor) agregamos los huevos, el aceite, y un poquito de sal, mezclamos, una vez integrados los ingredientes agregamos de a poco, cantidad necesaria de agua hasta formar una masa suave y ligera la dejamos que descanse un poco, mientras tanto

Armado: en una bandeja aceitada y enharinada estiramos la masa (mientras tanto prendemos el horno para que se vaya calentando) una vz estirada la masa agregamos el puré, luego el picadillo y por ultmo el puré, llevamos al horno hasta que se dore la masa (20 o 30') y a disfrutar, la puedes acompañar con alguna ensalada, en mi caso hice ensalada de zanahoria con huevo cocido