En un recipiente colocar 900 gr harina (reservar el resto de la harina para estirar la masa) hacer un hueco en el centro, en un recipiente colocar la levadura, cuarto litro de agua tibia, la sal y el azúcar. Agregar a la harina y mezclar agregando despacio el resto del agua y amasar hasta que se forme una masa suave y elástica.

Dejar leudar en heladera(descubrí que queda mejor leudando en frío 😊) unos 30 minutos a una hora...amasar nuevamente para quitar el aire...repartir la masa en cuatro bollos iguales.Estirar los primeros dos bollos del tamaño de la asadera.

Colocar la masa en la asadera cubrir con el jamón y cubrir con la otra masa...sellar los bordes. Untar con un poco de la salsa, llevar a horno sin precalentar a una temperatura de 170 grados...(La temperatura puede variar según el horno)Cuando vean que esta casi pronta agregarle a gusto la cantidad de salsa que quieran en ella...Yo no colocó de una vez toda la salsa para que ambas masas se cocinen parejo.si agregamos toda la salsa sobre la masa cruda esta tiende a quedar muy húmeda y a mi gusto

No es agradable...Cuando veamos que esta pronta le colocamos la muzzarella (cuidando siempre el piso que no se nos queme). Espolvorear con orégano....