En primer lugar en una taza con agua procedemos a hidratar los higos secos y las ciruelas.

Quitamos la piel al pollo y pasamos a sellarlo en sartén con aceite de oliva. Reservamos

Procedemos a cortar las verduras en juliana y las pasamos a la misma sartén que hicimos los muslos.

Cuando comiencen a pocharse añadimos las setas, una vez ablandadas las verduras añadimos también, los higos y las ciruelas junto con 1 cucharada sopera de curry, ligamos todos los elementos y le añadimos el brandy

En la tajine eléctrica previamente precalentada al máximo ponemos como cama el sofrito de verduras, higos y ciruelas, ponemos los muslos de pollo que reservamos encima, añadimos la taza de agua en el que hidratamos los higos y las ciruelas y añadimos medio limón cortado en gajos al guiso

Una vez que el guiso comience a hervir (se sabe porque se oye como bulle) bajamos la temperatura del cocinado. Dejamos que se guise durante 5 horas en posición media

Como acompañamiento podemos hacer un couscous opcionalmente. En este caso yo lo preparo en una arrocera. A partir de la misma medida de cous cous y de agua, añadiendo 125 gramos de mantequilla por cada 70 gramos de couscous

Procedemos a emplatar