Calentar el aceite en un cazo. Agregar la cebolla cortada en rodajas, salpimentar y espolvorear 1 cucharadita de tomillo. Cocinar a fuego medio, removiendo, unos 20 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.

Añadir el azúcar y dejar cocer 10 minutos más. (La cebolla debe quedar dorada y pegajosa).

Precalentar el horno a 190°C. Extender la masa se hojaldre y poner la cebolla sobre ella. (Yo corté la masa en cuadraditos y luego puse la cebolla).

Hornear 25 minutos aproximadamente. Hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente.

Cuando estén, los sacamos del horno y podemos poner queso de cabra o anchoas.

Y...¡Listo!