Pernil asado
Receta de Eduardo Franco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Adobar el pernil con la sal, el orégano, la salsa inglesa, los ajos machacados, la cebolla, el azúcar y el pimentón.
- 2
Bañar el pernil con la cerveza y el jugo de naranja. Guardar en la nevera por 1 o 2 días volteándolo de vez en cuando.
- 3
El día de la comida, hornear a 350 grados por cinco horas, es decir, una hora por cada kilo.
- 4
Cada hora bañar con los jugos que va soltando el pernil y al faltar 1/2 hora destapar.
- 5
Retirar el líquido para hacer la salsa.
- 6
SALSA: llevar al fuego el jugo de pernil con una taza de azúcar hasta obtener un almíbar espeso.
- 7
Cuando la salsa esté lista, retirar el pernil del horno. A la hora de comer, servir la salsa en una salsera para que cada comensal bañe su pernil con la cantidad deseada.
- 8
Buen provecho.
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