Cortamos la cebolla en juliana y ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva, tapamos la sartén para que no se reseque y se sofría mejor.

Una vez algo pochada añadimos las habas y las vamos sofriendo poco a poco removiendo de vez en cuando junto a la cebolla y dejamos que se sofrian a fuego bajo y tapamos la sartén con tapa para que se cuezan mejor.

Una vez tome color la cebolla y las habas añadir sal al gusto, batir los huevos en un bol y añadir a la sartén para hacer la tortilla. Darle la vuelta cuando la tengamos algo hecha por un lado y hacerla no mucho por el otro así queda más jugosa.Buen provecho.