Pochas la cebolla rallada poco a poco en aceite (generoso) con la hoja de laurel dentro de una olla a presión.Una vez dorada y blanda añadir el tocino. Freír poco a poco. Una vez dorado subir el fuego y añadir el vino. Bajar el fuego cuando se haya evaporado el vino.

Añadir los guisantes y las habas frescas. Remover y pochas durante 5 min. añadir un vaso de caldo de pollo y cocer 8 Min más.Cerrar la olla presión y a presión máxima dejar cocer 5 min. Apagar el fuego y seguír cociendo sin sacar la presión.

Una vez no haya presión abrir la olla, verter todo en una cazuela añadir la butifarra negra y cocer hasta que las habas estén blandas.

Esta más bueno comerlo al día siguiente.Como todos los estofados 😜. Es un plato que yo si sobra lo congelo y descogenlado está igual de bueno