Poner 200 cm3 de agua tibia y echar la levadura "picandola" con los dedos, agregar el azúcar y disolver. Dejar reposar entre 5 y 8 minutos hasta que se forme una capa de espuma.

En un bowl poner la harina, hacer un "hoyito" y agregar el aceite y la sal, y mezclar todo hasta que los "grumitos" de harina y aceite desaparezcan.

Poner el bowl en una bolsa, cerrarla y dejar leudar 10 o 15 minutos.

* La masa debe duplicar su tamaño

Ponemos el horno a fuego máximo.

Cortar la cebolla en rebanadas de 5 mm.

* Para quitarle el sabor fuerte a la cebolla, una vez cortada la dejamos reposar 10 minutos con sal gruesa. Vamos a notar que la cebolla va a despedir un jugo, lo tiramos y luego le echamos agua tibia, lavamos y se quita todo el picor. Reservamos con un chorro de aceite de oliva.

Agarramos la masa ya leudada y la desgasificamos, amasándola un poco. Luego pasamos a dividir la masa en 2 bollos iguales.

Tomamos un bollo y lo dividimos en 2, pero esta vez la proporción va a ser diferente.
La base debería ser 2/3 del bollo y la parte superior el otro 1/3 del bollo.
La base la amasamos y estiramos a mano. Mientras que la tapa, al ser más fina nos podemos ayudar con una palo de amasar.

Le agregamos la parte superior y 'envolvemos' los bordes para que no se nos vaya a escapar el relleno.

Bajamos el horno a fuego medio y ponemos la pizza.

* Es conveniente que el horno no esté al máximo, así se cocina la parte interior de la masa.