Picar parte del ajo y la otra dejarlo en dientes sin la piel.

Mechar la carne haciendo pequeñas incisiones con un cuchillo filoso e introduciendo las mitades de ajo.

Reservar en la heladera mientras se prepara el unguento.

Preparación unguento.

Unir el ajo picado, el jugo de limón, la mayonesa, la sabora, la sal, el perejil y los condimentos. Mezclar bien.

Aderezar la carne oor arriba así cae en los orificios de los ajos y agregar la cebolla y las zanahorias.