Se hierven los huevos y se dejan enfriar, reservar,.

Se parten al medio con cuidado de no romperlos y se les retira la yema. También se les saca una pequeña lámina de la parte de abajo para que se queden parados.

Se coloca la yema en un bols junto con la mayonesa.

En un tamiz se ponen las anchoas y se pasan por el con una cuchara, de forma que se recojan del otro lado del tamiz una pasta de anchoas.

Se incorpora la pasta de anchoas a la preparación anterior.

Se rellenan los huevos con manga.

Se decoran a gusto. En este caso les puse a algunos una rodaja de aceituna. A otros la tapita del huevo que le saqué de abajo para que se queden parados. Disfruten.