Quiche de acelgas con bacalao
Otra forma de comer acelgas,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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LA MASA Fácil:
Ponemos la harina en un bol y hacemos un volcán en el centro y vamos introduciendo, los huevos, el aceite, el vino y el agua caliente, con los dedos vamos mezclando poco a poco con la harina, hasta formar una masa en forma de bola, cuando este hecha, espolvoreamos en el mármol de la cocina un poco de harina y terminamos de amasar, si esta demasiado blanda añadiremos más harina hasta que la masa quede extensible, la reservamos en el bol y la tapamos con un paño. - 2
En un molde desmontable lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina,
Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa y la colocamos en el molde que hemos preparado y pinchamos con un tenedor la base, (en la base de la masa echamos un puñado de garbanzos, para que no se suba la masa) y la colocamos en el horno 20 minutos a 170 grados. cuando pase este tiempo, la sacamos y reservamos.
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RELLENO:
En un bol grande ponemos las migas de bacalao a remojo para que suelte la sal, lo hacemos unas 4 horas antes de añadirlas a la mezcla, en ese tiempo cambiamos el agua fría tres veces.
Limpiamos bien las pencas de acelgas, cortamos los trozos más duros del tronco, y las pasamos cada hoja por debajo del grifo del agua fría, las cortamos a juliana de 1 cm. y las ponemos a remojo en un bol con agua fría, por si nos han quedado restos de tierra.
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En una olla echamos agua hasta más de la mitad y la colocamos en el fuego, cuando empieza a hervir vamos echando las acelgas, previamente escurridas, y las dejamos hervir 20 minutos, hasta que la penca que es la parte más dura de la acelga esta tierna, escurrimos y la dejamos reservada en el mismo escurridor, para que vaya soltando todo el agua de cocción.
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En un vaso mezclador añadimos 4 huevos, la nata y condimentamos al gusto con una pizca de sal y otra de pimienta.Con la ayuda de la batidora mezclamos unos minutos hasta que el contenido empieza a quedar espumoso.
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En un bol grande echamos el contenido del vaso y agregamos las acelgas y el bacalao, mezclamos con una cuchara de madera. y lo introducimos en la masa que tenemos reservada a medio hacer, espolvoreamos queso rallado y lo ponemos en el horno a 170 grados durante 40 minutos.
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Listo para comer. Deseo que os guste este receta.
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PARA UNA DETA MÁS SALUDABLE: Se puede sustituir la nata, por leche ideal, y la harina de trigo, por harina de avena
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