Poner todos los ingredientes en un frasco de cristal hermético y batirlos con fuerza, dejar reposar durante tres horas, ahora sacar las flores de jamaica, exprimiéndolas en el mismo frasco, ya podemos usarlas para guisar o salsa. El mezcal colarlo y envasarlo en botellas de cristal para su consumo, quedara de color rosa a guinda dependiendo de la flor.

Salsa: Puñito de flores de jamaica curadas en mezcla, una cebolla cocida, pizca de sal y especias recién molidas, tres dientes de ajo pelados y asados, una papa cocida, dos tazas de yogurt o jocoque espeso, dos peras sin corazón. Moler todo hasta homogeneizar y poner en una salsera. Usar como aderezo, para salsear aves y asados.