Cocinar las papas con sal a gusto hacerlas puré y dejar enfriar.

Picar en cubitos chicos el jamón y la cebolla de verdeo y mezclarlas con el puré.

En un bols aparte poner los 3 huevos junto con orégano para condimentar a gusto.

Poner el puré con la mezcla de jamón y cebollas de verdeo en forma circular semiplana y en el medio poner un cubo de queso enharinado, luego envolverlo todo y que quede bien cerrado.

Una vez hechas las bolas de puré con queso hay que enharinarlas y que queden bien cubiertas.

Luego cubrirlas con los huevos batidos y condimentados.