Almejas a la marinera
Almejas a la marinera al estilo de como las hacen en Galicia. Con una salsita irresistible y un producto poco tratado para que no pierda propiedades, sabor y textura. Si sigues esta receta te quedarán de película. Mira el vídeo para ver cómo se hacen (y si eres tan amable te suscribes a mi canal Youtube). Gracias y buen provecho!: https://youtu.be/NZY9w7xmXm0
Almejas a la marinera
Almejas a la marinera al estilo de como las hacen en Galicia. Con una salsita irresistible y un producto poco tratado para que no pierda propiedades, sabor y textura. Si sigues esta receta te quedarán de película. Mira el vídeo para ver cómo se hacen (y si eres tan amable te suscribes a mi canal Youtube). Gracias y buen provecho!: https://youtu.be/NZY9w7xmXm0
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes que nada limpiamos las almejas (media horita en un litro de agua con 25/30 gr. de sal). Será suficiente porque hoy día ya vienen depuradas.
- 2
Ponemos un poco del vino en una sartén amplia, añadimos una hoja de laurel y cuando empiece a hervir echamos las almejas.
- 3
Las vamos retirando conforme se abran y las reservamos
- 4
Colamos el líquido resultante de abrir las almejas y también lo reservamos
- 5
En esa misma sartén, con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos bien picaditos. Hacemos a fuego lento.
- 6
Cuando esté hecho, añadimos una cucharadita de pimentón y la harina, y removemos bien.
- 7
Subimos el fuego, vertemos el resto del vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 8
Bajamos el fuego y añadimos el caldo de abrir las almejas
- 9
A continuación añadimos el tomate, mezclamos y que se haga cinco minutos
- 10
Finalmente ya podemos poner las almejas, remover con cuidado y dejar dos minutos que mezclen sabores.
- 11
Apagamos el fuego, espolvoreamos con perejil y dejamos dos minutos que reposen. Y a comer
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