Lavar y hervir la lengua en agua (hasta cubrir totalmente) con la sal y el laurel.

Hervir los huevos.

Cortar las verduras en cuadraditos.

Colocar en un pote con el vinagre (cantidad necesaria) dejar en reposo.

Una vez que la lengua este blanda dejar enfriar y pelar.

Cortar en rodajas la lengua hervida y colocar sobre una bandeja y cubrir con la preparación de la vinagreta.

Picar el huevo duro con un tenedor y colocar sobre la preparación, agregar perejil picado y listo para servir!