Cortar el tomate en dados

Cortar el bacon en tiras pequeñas y freírlo.

Poner los huevos en un bol y añadir una pizca de sal. Batir.

Añadir el tomate en tacos, el queso rallado y el bacon frito. Mezclar.

Cortar un rectángulo a lo largo de la barra de pan y quitar la molla con ayuda de las manos para vaciarlo.

Rellenar la barra con la mezcla de los huevos, el queso, el tomate y el bacon.

Hornear durante 25 minutos a 175 grados.

Sacar, dejar enfriar un poco y listo para comer.