Hierve agua y viertela en un bol con el cuscús en seco (utiliza un poco más de una taza de agua por cada taza de cuscús). Añade una pizca de sal y mezcla. Déjalo remojo durante 5 minutos.

Si tienes microondas. Coloca las espinacas congeladas en un plato con un poco agua y cocina en microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Mientras tanto, bate los huevos en un bol, y añade una pizca sal y una pimienta negra. Mezcla hasta se quede bien.

Vierte la mezcla en una sartén a fuego medio. Remueve la mezcla con la espátula para que la mezcla no se pegue a la sartén.

Una vez los huevos estén a tu gusto, sírvelos en un plato.