En una cacerola con el caldo o agua, ponen las ribs y los hierven durante 1 hora (en este proceso lo desgrasan).

Luego sacan la carne y la ponen en una asadera (el hueso para abajo) y la pintan con la mostaza y el ketchup. Tapar con alumino y cocinar por una hora.

Destapar, dar vuelta la carne, pintar la parte de los huesos con ketchup y mostaza y llevar al horno media hora más (sin tapar).

La receta es larga pero vale la pena. Las papas las hice al horno con un poco de aceite y Romero.