Se lava y se corta la carne en trozos medianos y se pone en una olla honda a cocer con los 2 litros de agua y las hojas de laurel, se tapa y se está checando hasta que suavice la carne...

Se corta los vegetales (zanahoria, papa, chayote y apio) y se reserva

Una vez ya suave la carne se le incorporan los vegetales la sal y el orégano...se le vierte un poco más de agua por que la carne la consume más de la mitad...y se tapa a fuego mediano en cuanto los vegetales están suaves se apaga el fuego y se deja reposar por 10 minutos.

Se puede acompañar con arroz o sopa de fideos, aguacate y tortillas...limones y salsa..