Lavar y desinfectar bien el pollo con sal y limón

De una olla poner a cocinar el pollo agregar el tomate y cebolla picados y unos granitos de sal

Picar el güisquil, Chile dulce y zanahoria en tiras gruesas y las papas en mitad. El apio en cuadritos

Cuando el pollo este hirviendo quitar la toda la espuma que sube con la ayuda de una cuchara y agregar la verdura.

Cuando la verdura esta suave agregar la sopa hervir máximo 2 minutos bajar de el fuego y agregar el cilantro picado

Después sacar el pollo dejar enfriar y esparcir sal y consomé por todos lados y ponerlo a las brazas..