Batimos la margarina junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea

Le añadimos los huevos de a uno, la esencia de vainilla la ralladura y seguimos batiendo

En otro recipiente mezclamos todos los secos y los incorporamos en 3 partes ahora ya no batimos sino que utilizamos espátula o cuchara de madera

Nos tiene que quedar un bollo suave si se nos pega en los dedos agregar algo más de maicena pero con las cantidades de esta receta no nos tiene por que pasar. Este bollo lo envolvemos en 2 papel film, estiramos un poco y guardamos en la heladera por 1 hora

Sacamos el bollo (Si es verano recomiendo que corten la mitad y saquen la otra más tarde ya que si tardan mucho tomará temperatura y será casi imposible de manejar) y espolvoreamos con harina o almidón la mesada. Estiramos con cuidado hasta obtener el alto que deseen y cortamos los círculos con lo que tengan yo utilicé vasos de plástico

Enmantecamos y enharinamos 3 placas, ponemos con cuidado las tapas separadas un poco entre si y mandamos al horno no más de 10 minutos no tienen que tomar color arriba solo abajo si levantan 1 y está apenas dorada apagamos el horno

Ahora si la parte más divertida!! Una vez que estén frías las tapas damos vuelta la mitad y con una cuchara o manga repostera les ponemos el dulce de leche ponganle mucho todos amamos unos buenos alfajores de maicena bien rellenos así que rebalse

Presionamos con cuidado para que salga algo de dulce por los lados, pasamos el alfajor por el coco rallado y listo!! no les miento una vez que prueben esta receta no hay vuelta atras la van a hacer siempre. Espero les haya gustado espero sus fotos!!