Picar la cebolla y cortar el ajo.

Poner a rehogar la cebolla y el ajo con la manteca en una cacerola.

Mientras, cortar la carne en partes pequeñas. Añadir a la cacerola.

Cuando la carne cambie de color de ambos lados, agregar el tomate triturado. Condimentar con laurel. Cocinar por dos horas, revolviendo cada quince minutos.

A las dos horas, retirar del fuego y condimentar con el azúcar y las varias especias.