Ponemos la noche anterior las carillas en agua

Las escurrimos y las ponemos en una olla con la patata a cuadros, la hoja de laurel, el pimiento rojo y sal, cubrimos de agua, en olla expres 15 minutos aproximadamente

Ahora hacemos un sofrito; ponemos en una sartén un poco de aceite con un trozo de cebolla, el pimiento verde se pocha bien, ponemos unas cuantas cucharadas de tomate frito casero. Añadimos un poquito de harina media cucharada y un poco pimentón de la vera, machacar ajo y perejil y volcar todo a la olla

Se deja cocer ya destapada la olla un rato a fuego lento, a mi me gusta que piquen un poquito, si os gusta picantes ponerle un trozo de guindilla esto es opcional espero que os gusten