Ensalada de quinoa blanca y negra

Name: Ensalada de quinoa blanca y negra
Yield: 6-8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza quinoa blanca; 1 taza quinoa negra; 1/2 pimiento rojo cortado en brunoise; 1/2 pimiento verde cortado en brunoise; 1/2 pimiento amarillo cortado en brunoise; 2 tomates cortados en brunoise; 1 puñado perejil picado; Huevos duros y mayonesa para servir (optativo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Quisimos hacer una ensalada fresca y nutritiva. Escogí quinoa blanca y negra. Se cocinan aparte pues la negra tarda más en cocinarse.

Ensalada de quinoa blanca y negra

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Quisimos hacer una ensalada fresca y nutritiva. Escogí quinoa blanca y negra. Se cocinan aparte pues la negra tarda más en cocinarse.

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Ingredientes

1 hora

6-8 personas

1 tazaquinoa blanca
1 tazaquinoa negra
1/2pimiento rojo cortado en brunoise
1/2pimiento verde cortado en brunoise
1/2pimiento amarillo cortado en brunoise
2tomates cortados en brunoise
1 puñadoperejil picado
Huevos duros y mayonesa para servir (optativo)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Granear la quinoa negra en unas gotas de aceite.
2

Luego agregar 1 3/4 taza de agua hirviendo y tapar.
3

Poner un difusor de calor bajo la olla.
4

Cuando está listo se ven como unos anillitos. Con la quinoa blanca hacer igual pero un poco menos agua (taza 1/2 por taza de quinoa), y poco menos tiempo de cocción.
5

Los medios pimientos.
6

Ya picados.
7

Agregar el tomate picado.
8

Agregar la quinoa blanca cocida y fría.
9

Agregar quinoa negra cocida y fría.
10

Mezclar bien.
11

Picar perejil.
12

Agregar perejil.
13

Así queda bien mezclado.
14

Servir con lo que desees. Yo lo serví con un huevo duro. Alíñalo a tu gusto. Yo usé sal, limón y aceite de oliva con un toque de mayonesa.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

jueves, 22 de febrero de 2018 a las 08:28 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Ensalada Quinua Blanca

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