Lengua primavera

Name: Lengua primavera
Yield: Rendidora
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 lengua de vaca; 1 planta de lechuga; 2-3 tomates; 2 huevos duros; 100 gr aceitunas descarozadas; 1 zanahoria rallada fina; Ajo, perejil, sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto

Susana Riccioni @cook_11819290

Mar del Plata - Argentina

Prepadada la lengua de esta manera se transforma en un plato principal. La llamo primavera por la cantidad de colores. Ideal para toda la época estival. Mi madre la hacía parecida, yo le agregué más color.

Lengua primavera

Susana Riccioni @cook_11819290

Mar del Plata - Argentina

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Ingredientes

Rendidora

1lengua de vaca
1planta de lechuga
2-3tomates
2huevos duros
100 graceitunas descarozadas
1zanahoria rallada fina
Ajo, perejil, sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la lengua en agua con sal hasta que pinchándola esté tierna.
2

Cuando esté cocida, quitarle la piel que la recubre (en caliente se saca mejor), y enfriar en la heladera, en un pote tapado.
3

Una vez bien fría, cortarla en fetas finas. Reservar.
4

Lavamos la lechuga y cortamos como para ensalada, rallamos la zanahoria, feteamos los huevos y los tomates. Picamos ajo y perejil bien fino.
5

Condimentamos a gusto la lechuga y cubrimos una o más fuentes (según el tamaño), y sobre ésta ponemos la lengua. Condimentamos con aceite y vinagre, salpimentar y un poco de ajo y perejil.
6

Empezamos la decoración intercalando rodajas de tomate y huevo duro, repitiendo sobre estos los condimentos anteriores, teniendo en cuenta que deben ser moderados en cada capa, porque se suman.
7

Aliñar la zanahoria, esparcir sobre la lengua y terminar intercalando las aceitunas. Si se puede, dejar en la heladera un par de horas para que se impregnen los sabores.
8

Espero sea de vuestro agrado y BUEN PROVECHO!!