Pelotillas de carne de ternera con guisantes al curry
Pelotillas de carne de ternera con guisantes al curry
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los guisantes congelados en agua con una pizca de sal. Escurrir y aclarar con agua fría.
- 2
Pelotillas: Poner el trozo de pan chapata en un bol y añade agua fría. Deja hidratar.
- 3
Coloca la carne de ternera picada en un bol. Casca el huevo y añade el pan bien escurrido, la maicena, zumo de limón al gusto y condimenta con pimienta negra, ajo y jengibre molidos y sal gruesa. Mezcla bien los ingredientes y deja reposar 15 minutos.
- 4
La salsa: Coloca una cazuela en el fuego y añade el aceite. Cuando esta caliente añade el puerro, el pimiento italiano, el pimiento rojo, el ajo y el apio. Espolvorea una pizca de sal gorda y mezcla de vez en cuando unos 10 minutos. Agrega el tomate y sigue mezclando de vez en cuando unos 5 minutos más.
- 5
Aparta la cazuela del fuego y tritura la salsa con un brazo batidor.
- 6
Cubre con 2 tazas de agua y deja hervir.
- 7
Mientras modele las pelotillas entre las palmas de las manos sin harina.
- 8
Cuando empieza hervir, agrega de una en una las pelotillas y deja cocinar 5 minutos. Añade los guisantes y el curry molido y deja hervir.
- 9
Disuelva la maicena en un poco de agua fría y vierte en la cazuela. Añade las almendras molidas y muele granos pimienta negra. Rectifique de sal y deja cocinar 15 minutos. Si hace falta, añade un poco más de agua. Deja un hervor más.
- 10
Aparta del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve.
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