Opcionalmente dejar el arroz a remojo la noche anterior.

Poner el escalopín a remojo en agua o algún otro líquido durante unos 10 minutos.

En una cacerola con aceite freír la cebolla en juliana hasta que empiece a dorarse.

Añadir el escalopín troceado, los dientes de ajo enteros pero pelados, el jengibre y la cúrcuma, remover bien y freír un par de minutos más.

Añadir las judías y el tomate en trozos pequeños, mezclar bien y freír durante otro par de minutos.

Añadir el arroz y el agua suficiente como para que lo cubra, remover bien y dejar hervir con tapa hasta que se evapore el agua o hasta que el arroz esté hecho.