Pato guisado a la norteña

Name: Pato guisado a la norteña
Yield: 10 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 pato tierno sin piel (10 a 12 presas); 3 cebollas grandes cortadas a la pluma; 1 botella (500 litro) chicha de jora; Ají amarillo; Ají especial; culantro licuado; comino; sal de maras; 1 cucharada vinagre tinto; 1 chorro aceite de oliva; 2 cucharada ajo molido; 1 kilo papa blanca sancochada en rodajas; 3/4 kilo arroz; acompañar : sarsa criolla

Nicol @NicolMasterPer

Plato típico del norte de nuestro hermoso país , espero que lo preparen y compartan con su familia y amistades ! Les encantara 😀👍

Pato guisado a la norteña

Nicol @NicolMasterPer

Plato típico del norte de nuestro hermoso país , espero que lo preparen y compartan con su familia y amistades ! Les encantara 😀👍

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Ingredientes

1 hora

10 personas

1pato tierno sin piel (10 a 12 presas)
3cebollas grandes cortadas a la pluma
1 botella (500 litro)chicha de jora
Ají amarillo
Ají especial
culantro licuado
comino
sal de maras
1 cucharadavinagre tinto
1 chorroaceite de oliva
2 cucharadaajo molido
1 kilopapa blanca sancochada en rodajas
3/4 kiloarroz
acompañar : sarsa criolla

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Paso a paso

1 hora

1

Echar en el aceite caliente las presas previamente maseradas por 15 minutos, con las especies.(ají especial, ají amarillo, ajos, culantro, vinagre, sal, cómino). tapar a fuego fuerte por tres minutos
2

Luego destapar e incorporar el jugo de la maceración junto con la chicha de jora, mezclar con cuchara de palo con delicadeza, tapar a fuego fuerte y cuando esté tierno el pato (pinchar con un tenedor)
3

Enseguida incorporar la cebolla a la pluma tapar a fuego lento
4

Verificar los sabores !
5

Sancochar las papas en rodaja con sal aparte !
6

Granear arroz con arverjitas
7

Preparar zarza criolla con ají rocoto o de su gusto !!
8

Servir calentito
9

Prepare para mis invitados, puedes servir en fuete para que cada uno se sirva ! 😋👍
10

Chicha de jora es la base de un buen guisado!!