Limpiamos los mejillones raspando las cáscaras y retirando las barbas, ábrelos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, o sea, "al vapor". Retira una de las cáscaras y reserva los moluscos dentro de las otras.

Para la bechamel de este plato utilizaremos 1/2 pastilla de caldo de pescado que diluiremos en 30ml de Aove a fuego mínimo., añadimos 3cdas de harina que removeremos con una varilla hasta que coja color y vertemos la leche. Salpimentamos. Mezclamos hasta que la salsa espese y no veamos grumos, si queréis podéis pasar un poco la batidora.