Todo los ingredientes listos.

Se pican muy bien: los ajos, el tomate, las las distintas cebollas y los ajíes.

Mantequilla en un sartén a temperatura.

Se adicionan los elementos de la base de la salsa las cebollas, los tomates, los ajíes y los ajos, se sofríen por 1 minuto y luego se adiciona el comino, la páprika, la pimienta y el curry.

Pasados 3 minutos de incorporar sabores, se adiciona la leche y se baja a fuego medio.

Mientras se reduce la salsa, procedemos a macerar el pescado con la ayuda de un tenedor.

Con la mano se termina de macerar.

Se adiciona a la salsa y se revuelve para mezclar sabores.

Se baten 2 huevos y se adicionan y los otros dos huevos se ponen a cocinar hasta que estén duros.

Se adiciona la harina y el polvo de hornear.

Se mezcla todo hasta que quede una textura pastosa.

Se engrasa un molde o refractaria y se precalienta el horno a 180°C.

Se pone una cama de la pasta de pescado en la base.

Luego se pelan los huevos, se cortan en rodajas y se pone una cama de huevo.

Por último, se pone otra capa de pescado.

Se ralla queso costeño por encima hasta cubrir toda la torta.

Se lleva al horno por espacio de 45 minutos.

En una olla, se pone a hervir agua con cebolla picada groseramente, dos dientes de ajo machacados y sal, en el momento de hervir se ponen las hojas de espinaca y las de acelga con los tallos, se dejan hervir por espacio de 3 minutos, se sacan y se les da un golpe de frío con agua, ellas deben quedar crocantes.

En la misma olla de las espinacas, se pone a cocinar le la yuca hasta que esté blanda pero consistente.

Después de cortan la dados de más o menos 1.5 cm, se fritán en aceite hasta que doren.

Se mezclan la mayonesa, la mostaza y el perejil picado.

Se hacen los crocantes de panceta, para esto se ponen en una sartén y se dejan hasta que se derrita la grasa, se retiran y al enfriar, en ese momento con el cuchillo se pican y se espolvorea sobre las espinacas y acelgas.

Finalmente se emplata y a disfrutar.

Delicioso!!

😋