Hervir el matambre en agua con leche medio litro es suficiente el resto se completa con agua. Hervir entre 1 hora y media a dos horas y dejar enfriar en el agua 1 hora al menos

Ya cocido pasamos pasamos a ponerle lo que más nos guste o lo que tengamos a mano como en mi caso

Puré de tomate sal queso jamón y queso otra vez

5 minutos de horno fuerte. Yo lo preparo siempre de un día para otro