Abrimos el bote de garbanzos y escurrimos un poco del agua que contiene para su conversación. No se tira el agua del bote recién abierto. Sin embargo, si tuviéramos el bote ya abierto, los garbanzos los escurrimos en un colador, los lavamos con agua del grifo y escurrimos bien. Podemos reservar algunos garbanzos para la decoración final.

Calentamos en una sartén a fuego bajo 2-3 cucharadas de sésamo, con cuidado para que no se quemen, si no tenemos la pasta de tahini. Hace la misma función.

En el vaso batidor, incorporamos los garbanzos (con su agua, o no, según el caso), el ajo negro, el ajo pelado, una pizca de sal, pimienta molida, comino molido, una pizca de semillas de cayena (la compro en la tienda Tiger), sésamo o cucharadita de tahini, y un chorrito de aceite de oliva (no demasiado para que quede una masa densa).

Trituramos con la batidora y probamos. Añadimos los ingredientes que nos parezca hasta conseguir el sabor deseado, que por lo general suele ser para corregir de sal, comino o limón.

Si previamente hemos tenido que lavar y escurrir los garbanzos, añadiremos un poquito de agua mineral y un poco más de aceite.

En un bol servimos el humus, cubriéndolo con un poco de aceite y espolvoreando un poco de pimentón.

¡Buen provecho! 😋🔝👌