Extender la masa brisa en el molde a utilizar, pinchar la masa por todos los lados. Poner papel de plata por los lados bien presionado para que no se bajen

Meterla en el horno previamente calentado a 200 grados unos 10 mints. Retirar el papel y calentarlo 5 mints más

Mezclar el queso fresco con la leche condensada, las yemas, la trasladará y el zumo de limón

Incorporar las claras a punto de nieve y remover

Verterlo todo en el molde y cocerlo en el horno a 180 grados durante 30 o 40 mints. (debe quedar ligeramente dorado)