Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol 🍲 batiremos las yemas y el azúcar, hasta que estén de un color pajizo, reservar.

En una Thermomix o amasadora de Varillas, pondremos las claras (bien frías) con un poco de sal batiremos hasta qué estén totalmente montadas, reservaremos.

En el bol donde están las yemas y el azúcar, incorporar dos cucharadas de harina y de claras, integrarlas con movimientos envolventes, una vez integrado ya podémonos incortorar él harina restante y las claras, siempre con movimientos envolventes

Una. vez todo integrado ya lo podémonos echar en el bol 🍲 que hayamos decidido hacer la tarta, previó engrase con mantequilla o aceite.

Hornearemos unos 30 o 35 minutos a 180 grados, dejaremos enfriar en una rejilla y cortaremos por la mitad y rellenaremos de lo que más nos guste (mermelada, nutella, nata, crema, etc)

Una vez relleno o bien decoraremos con un un ganache de chocolate o decoraremos con fondant y a disfrutar 😋😋😋😋😋